Articles populaires

13 octobre 2009

Cinq restaurants à l'essai

Si vous souhaitez refaire un tour du côté de mon ancien blog, voici les liens. Vous trouverez cinq restaurants différents (bientôt des nouveaux !). Le Loch Fyne (à Bath en Angleterre). Le menu moléculaire chez Léna et Mimile (Paris 5e). Le Marou (coréen...

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Tags: Chez Léna et Mimile, Paris, l'Auberge aveyronnaise, restaurants

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12 mars 2010

Entremet framboise, vanille et thé au jasmin

Le sirop : Portez à ébullition 125 ml d’eau et du thé au jasmin, puis laissez infuser le plus longtemps possible. Faites ensuite chauffer 375 ml d’eau avec 250 g de sucre. Lorsque le sucre est dissous ajoutez l’infusion de thé filtrée. Chauffez quelques...

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29 décembre 2009

Tarte au citron

J’affectionne cette recette découverte sur le site Marmiton car on y utilise du lait de coco en même proportion que la crème liquide. Cet ingrédient apporte un peu plus d’onctuosité à ce dessert classique mais toujours apprécié. Si vous n’en avez jamais...

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1 décembre 2009

Mes premières ravioles !

Ça y est, je me suis lancée, cela faisait longtemps que j'avais envie de concrétiser la chose : faire moi-même des ravioles ! Je suis plutôt contente du résultat et j'en ai même profité, puisque j'avais du rab de pâte, pour faire des tagliatelles. Je...

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3 janvier 2010

Duo hivernal : veloutés potiron et châtaigne

Ces deux soupes de saison se marient particulièrement bien et leurs textures épaisses permettent de joliment les superposer. Voici les quantités pour 8 amuse-bouches mais vous pouvez très bien les augmenter et faire une entrée. Velouté de potiron 1 tranche...

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17 novembre 2009

Festival International de la Photographie culinaire - And the winners are...

Et les gagnants sont... Trltrltrl.... trltrltrl... trltrltrl... (roulements de tambour) Jeudi 12 novembre 2009 avait lieu la cérémonie de remise des prix du premier Festival international de la photographie culinaire à l'Espace Mobalpa. Amoureux de belles...

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6 novembre 2009

Première édition du Festival International de la Photographie Culinaire

Vous me voyez ravie de vous présenter cette première édition du Festival International de la Photographie Culinaire qui a lieu du 6 au 15 novembre à Paris et dont le parrain est Guy Savoy s'il-vous-plaît.. L'esthétique est pour moi une notion indissociable...

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28 avril 2010

Dîner italien : ravioles ricotta-pesto et saltimbocas

En Italie, traditionnellement, l’ordre d’un repas ne s’établit pas de la même façon qu’en France. Dans les quantités du moins ! Je vous explique : ce que l’on nomme entrée ici est un primi piatti là-bas. En général, c’est le moment d’un bon plat de pâtes....

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17 février 2010

Côtelettes d’agneau, poivrons farcis à l’aubergine, crème de sésame

Ce plat avait de bonnes intentions, mi-méditerranéen avec le poivron et l’aubergine, mi-oriental avec le sésame, mais je pense qu’il mériterait d’être approfondi (et la présentation aussi). Je ne vais quasiment pas vous donner de recette car il n’y en...

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18 janvier 2010

Food shopping et restos : destination Lisbonne

Voici un petit shopping de boites de sardines et autres produits que j'ai réalisé à Lisbonne. Mini bouteille de porto, conserve de thon et sachets de thé vert Différentes boites de sardines et de morue Tous les produits sont disponibles au magasin A Vida...

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14 janvier 2010

Chez la Vieille Adrienne - Paris Ier

Chez la Vieille Adrienne, il y a une sonnette d’immeuble, une lourde et épaisse porte à passer, un air d’auberge ou de maison de campagne, le sentiment non déplaisant de se couper du monde. Quartier des halles. Une vieille photographie rappelle un temps...

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20 mai 2010

Le Yam’Tcha – Paris Ier

Il y a deux choses que je regrette dans le métier de cuisinier et que le Yam’Tcha contourne superbement par plusieurs moyens : le manque de reconnaissance inversement proportionnel au travail donné (des heures dans une cuisine souvent sans fenêtre et...

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11 juin 2010

Menu I love America – Part I

Quitte à manger des nuggets, des hamburgers, des ribs, des frites, de la glace et du brownie, autant que ce soit home-made. La confection maison de ces affreuses gourmandises rend la chose tout de suite moins vulgaire, voir même presque classe. Et puis,...

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14 novembre 2009

On ne badine pas avec le petit déjeuner

L’autre matin, le Jboub ayant dormi à la maison et puisque j’avais ma matinée, j’ai eu envie de préparer un bon petit déjeuner. L’idée fut rapidement trouvée : j’allais faire des gaufres ! On ne pense jamais à faire des gaufres alors que c’est délicieux,...

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16 décembre 2009

Food shopping - Londres

London calling ! Et qui dit voyage dit shopping ! J'ai donc ramené quelques victuailles de la capitale anglaise, certaines viennent de chez Marks & Spencer (regretté en France) et d'autres de chez Harrods (ah ben oui, tant qu'à faire, on va pas s'embêter...

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3 mars 2010

Tatin de fromage aux échalotes

J ’ai appris cette recette de ma super cuisinière de tante MF pendant les fêtes de Noël. A l’origine, la recette est faite avec du fromage de chèvre ardéchois, mais dans la précipitation des courses je me suis trompée et j’ai acheté du vache, et finalement,...

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24 février 2010

Verrines au crabe, au maïs et aux deux poivrons

Voici la recette d’une verrine colorée, simple et rapide à réaliser. Elle est extraite du livre Verrines Express de Sylvie Girard-Lagorce (sous l’intitulé « Mix de maïs au crabe et au poivron »). Les proportions sont pour quatre personnes, mais les quantités...

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2 février 2010

Crèmes brûlées au foie gras, sorbet pomme

Avis aux amateurs de foie gras, cette recette est une vraie réussite. Chic et originale, c’est de plus d’une grande simplicité. Vous pouvez décider d’augmenter les proportions et d’en faire une entrée, mais je vous le déconseille, c’est bon mais cela...

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14 octobre 2009

Le sucre pétillant

Les trois choses que j’aime dans la cuisine sont le plaisir, la surprise et l’esthétique. C’est pourquoi je m’intéresse de près à la cuisine moléculaire, discipline qui propose de fabuleuses surprises culinaires, non du côté du goût mais plutôt des matières....

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19 octobre 2009

Les carottes sont cuites

Quelle jolie surprise que ces carottes multicolores que ma mère m'a offertes alors que je revenais de week-end. Une fois épluchées, elles sont encore plus jolies. J'aime beaucoup cuisiner les carottes en les glacant. Pour cela, utilisez une poêle à rebord...

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12 octobre 2009

First Post

Nous y voilà ! Je recommence donc un blog. Cette fois, il ne s'agira pas uniquement de sorties restos mais aussi de mes essais culinaires et de tout ce qui touche à la gastronomie ici ou en voyage. En attendant, voici une photo de pâtisseries réalisées...

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21 avril 2010

Nems au porc et dessert exotique : rochers coco-bergamote, bananes caramélisées et sorbet clémentine goyave

En suite et fin du dernier post consacré à un repas thaï, voici aujourd’hui les recettes des nems au porc et celles d’un dessert que j’ai composé autour de parfums exotiques, la cuisine asiatique ne proposant pas grand chose de ce côté-là (et puis c’était...

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17 mars 2010

Sauce saté, potage poulet citronnelle et sauce Ajaad

Depuis qu’avec NC on a fini de s’installer dans notre appart, j’ai lancé le bal des invitations à dîner. Presque chaque week-end, une journée de cuisine et trois quatre amis conviés. De quoi s’amuser à tester pleins de nouvelles recettes et ce bonheur...

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24 mai 2010

Spaghetti aux asperges vertes et au bacon

Spaghetti aux asperges vertes et au bacon Pour 4 personnes 1 botte d’asperges vertes500 g de spaghetti8 tranches de bacon6 tomates bien mûres 2 oignonsAil (facultatif)De la roquette Du parmesan Petite astuce pour commencer pour savoir quelle partie retirer...

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8 février 2010

Filet de rouget, ravioles aux fruits rouges, sauce citron parmesan

Ce qui m’a plu dans la conception de ce plat était le choix des couleurs. J’aime bien le rose des pâtes et du poisson et le blanc un peu jaune de la sauce qui contrastent avec l’assiette noire. Je suis assez déçue de la présentation, mais comme on dit,...

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